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週末のランチに、インド料理店 ミルチさんへお邪魔しました～。
前回お邪魔してからすっかり時間が経ってしまい禁断症状がっっ。自宅で滅多にインドカレーを作らなくなったし。インド料理店少ないし。 さて、何をいただこうかとわくわくメニューを開いて、迷いました。 チキンビンダル、チキンカシミーリ、チキンサグワラか､､､ でもマトンもすっごく美味しかったんだよねぇ～。 どうしよう～(＠し＠；)/ と、ぐるぐる迷った挙句｡｡｡ 週末限定らしきビリヤーニセットなるものを発見っ。 (日によって種類が変わるそうですが、この日はチキンでした) こ、コレだっ！ 普通のカレーだと決めきれないし。汗 というわけで、ラッシーも追加してこんな豪華ランチ～♪ 札幌でこんな本格ビリヤーニを食べられるとは～～!!   バスマティライスは、ふんわりしっとりとしていて、すごーく優しいけど旨みの効いた味。 大きなチキンがゴロンと入っていて、これもすごくふんわり。 チキンカレーとライタが付いていて、食べ方もスタッフの方が説明してくれます。 ライタが、驚いたことにかなり甘くて、フルーティ！ もちろんビリヤーニと混ぜて食べるように作ってるんですよね。 甘くてもご飯を邪魔しなくて、すごく合うので新発見でした！ チキンカレーは、ダールなのか?! と最初思ってしまうぐらいスパイス使いがマイルドで、肉っぽさも弱い気がしました。結果、これもライスにぴったり！ こちらで以前にお肉系のカレーをいただいた時は、コッテリしていて味もかっちしていて、ザ･インド料理～！という印象がありましたが(ナンと一緒に食べたので余計に｡｡｡)、今回はよりヘルシーで、胃弱な私が食べても完食して全くもたれない！ヘルシーだけど超本格派！と感じたのでした。 奥が深いお店ですねぇ～。 あれこれ制覇しなくては～っ。  しあわせ～(＾し＾＠)/ 帰り際、ママさんに今度東京カリー番長の水野さんのインド料理レッスン受けるんですよー！と言うと、あらぁ！いらっしゃるのねぇ！あの方は、本当に素敵よねぇ～♪ と目をｷﾗｷﾗさせていらっしゃいました。 いよいよそのレッスンは今週末です☆ わくわくー！
昨日はバイト先の店が、床張替え工事のためお休みだったので、バイト仲間二人を誘って、スープカレーを食べに行きましたー（＾し＾）♪
前から行ってみたかったKINGさん。  寒い雨の中でしたが、オープン前から車で来て待ってるお客さんが他にも2組もいましたよ！ すごい人気店ですっ。   オーソドックスだから、食べ比べたいときはコレに限ります☆ ライスはターメリックライスで、やや固めでスープに合う感じ。（私のは半分に減らしてもらってます） スープが、これまでどこのスープカレー屋さんでも、見たことがない黄色っぽい色でした！ 牛乳か豆乳か、ココナッツか使ってるんでしょうかー？ トマト不使用で、乳製品的なものを入れたらこんな色になるのかなー？ 香りではｲﾏｲﾁ分からなかった。 謎です。 むっちゃ気になる。 しかし私の味覚は、まだまだ半人前？（・し・；）？なのでした。 でも美味しい！ 見た目どおり、とてもマイルドでした。 クセが無くて、やさしい味で、胃にもやさしい感じです～。 とても満足でしたー！   これはウチが勝ったかもね？ でもコレはこっちがウマいよ！などひそひそと比較してみたりしてー。 またスープカレー屋さんを、バイト仲間たちで食べ歩きたいよねぇ！と盛り上がったのでした☆
今月から、ひっさびさにABCクッキングにまた通ってまーす。
なぜなら｡｡｡ うっかり放置している間に、有効期限が7月末までになってたからー(＠し＠；)A 今月そのことに気付いて、8レッスン分残っているので慌ててレッスンに出ることにしたのでした。 1ヶ月に2クラスずつ出れば、問題なくクリアできるのでギリギリセーフでした♪ まずはMメニュー(アフター4の大人のクッキング)。 ・フォアグラ丼 ・かぶとピンクグレープフルーツのサラダ 実はこの日、わざわざ誰か一人申し込んでいるクラスを狙って(web予約だとニックネームですが、何名申し込んでいるのか分かる)予約したというのに。 行ってみたら、その人はキャンセルでマンツーマンのレッスンでした(・し・；)A それだけは避けたかったんだけどなぁ～。 そもそも、料理教室に札幌で行き始めた理由の一つは、友達を作ること！だったのに。（もう一つは家庭料理を覚える事） ABCではクラスがたくさんありすぎて、結局まめに通わないと顔見知りすらできそうにないのでしたー。 （実はそんなこんなで足が遠のいていたんですよねー。バイトで仲間もできたし。家庭料理もやってみたら、全くできなくもなかったし。） マンツーマンレッスンだと、調理後は一人で寂しく食事することになるのです。 これがちょっと寂しい｡｡｡ 特に周りが、わいわいにぎやかだと、余計にわびしく感じるのですー。 しかし、この日はすごく先生に恵まれてラッキー(＾し＾)！ やっぱりマンツーマンになってしまったことを、とても気にかけてくださって、色々声をかけてくださったり。歳も近そうだし、とてもフレンドリーな先生でとても楽しいレッスンでした♪ またこの先生のクラスに予約入れよう～。   ちなみに内容はどうだったかと言うと。 昔働いていた創作ダイニングのキッチンで「フォアグラ握り」をちらっと担当したことがあって、正直言ったら、調理方法も味付けもかなり似てました(＾し＾；)A 美味しかったけど、フォアグラにはやっぱりバルサミコか～。 みたいな。 フルーツを使ったサラダは、このコッテリとした丼にはまさにピッタリで、これもヒットでした。 でもわざわざ遠いクラスまで、受けに来たのにレッスンはなんと45分ほどで終わってしまって、なんだか拍子抜け～(・し・；)A しかも、フォアグラは正直言って簡単に入手できないし(代替の無さそうな素材でもあるし)、違うレッスンにすれば良かったかな？という気もしたのでした。 続きまして、Cメニュー(こだわりクッキング)。 ・皮から作る焼き小籠包 ・排骨飯(パイコーハン) ・白ネギと生姜の白湯スープ ・タピオカマンゴーオレンジ この日は他に参加者が4名。 内訳は私よりやや上っぽい方2名。 20代っぽい方2名で、わりとバラバラとした年齢層なのでした。パンコースに行ってる方や、パンとケーキと両方行ってる方も。みんなやる気満々ですね（＾し＾）♪ 私は手作りの小籠包っていうのが、予約したときからすごく楽しみで、わくわくしてましてー。 実際みんなで作ってみたら、意外と簡単で、びっくり。 バイト先では、何をやっても私は他のメンバーと比べて作業が早いほうでは無いと思っていたのに、ココではかなり何でも(切ったり、生地こねて伸ばしたり、洗い物したり)早かったーー(＾し＾＠)/ と、一瞬優越感に浸ったものの。 よく考えたら、嫁入り修行中(昭和的表現ですが)？の20代の方とか。 ひょっとしたら、仕事が忙しくて普段あまり自炊に励んでらっしゃらない主婦の方だったりすると、全然喜ぶところじゃないなー(＝し＝；)A とｶﾞｸｯとしたのでした。 排骨飯は豚肉の旨煮ご飯のことで。 これは分担作業で私が切り物をしている間に他のメンバーで着々と作られていたらしく、結局作業工程はあまりチェックできませんでした。汗 Cメニューは4品もあるので、やっぱりバタバタと忙しいんですよねー。 この日は先生も、合わせ調味料の内容と計量を間違えたり、用意していたものを倒してこぼしたり、若干あたふたとしていました。 これだけの品数で、5人の生徒さんに均等に作業を割り振りながら、きちんと調理を進めるのってやっぱ大変よねぇ～、と思ったり。 しかしながら、どれもきちんと美味しくできました♪    手作りの焼き小籠包は、もちもちしていて本当に絶品で、一度作らなくては！と思ったのでした。 ABCクッキング、良いメンバーに恵まれると(先生とか他の生徒さん)やっぱり楽しいです（＾し＾）♪
単発のインドカレー教室に参加してきましたー♪
去年も一度お邪魔しましたが、今年もスパイス･ビーチさん主催の。  ナイルレストランと言えば、20年前?! 東京に上京したばかりの頃、一度姉に連れて行ってもらったことがあって。例の名物2代目ナイル氏がムルギーランチをプッシュしてくれて(むしろ他のものを注文させない勢い?!)、お料理が出てきたら骨をほぐして取ってくれて、食べ方とかもレクチャーしてくれたんだっけ？ ものすごいインパクトがあって、楽しくて美味しかった記憶が蘇ります～。(＾し＾＠) さて、この日のメニューは ・チキンとぶなシメジの南インド風カレー ・定番！アルーゴビ ・善己流 桃ラッシー(実演のみ) ・クッチュンバーサラダ(実演のみ)   目ヂカラがあって、上目遣いになるのがクセ？かもですが、そうなったとき誰かに似ている｡｡｡と思ったら(自称小エビちゃん)海老蔵似だそうで。笑 これは納得～。 すごく場慣れした軽妙なトークで、楽しく分かりやすいレッスンでした～。 まずは実演を見て、それからグループごとに実習なので、実習をものすごくしっかり見ていれば、大失敗はまず、ない！といった内容♪ 我がチームは、私のバイト先の社員さんと、後は偶然同じグループになったソロ参加の男性二名。(仮にAさんとBさんとします) 最初は皆さん譲りあって？うまくスタートしなかったので、 「とにかく、じゃんじゃん切っちまいましょうっ！」 と、とりあえず号令？をかけつつ、自分もさくさく切り物。 そこそこ順調でしたが、一瞬ヒヤッとしたのがアルゴビの仕上げ段階で｡｡｡ Aさんが最後の仕上げに近づいていたとき、（うまくスパイスと絡みにくい際は、お水を少し足しましょう）の部分でBさんに「お水くださーい。」とお願いしたら、Bさんが大きなボールに、ちゃっぽんちゃっぽんと大量の水を持ってきて。汗 えーっ？そこにカップあるのに？なぜボール?! (＾し＾；)A うわーっ｡｡｡だいじょぶかな？ アルゴビ風スープカレーになっちゃうょ?! （新しいな！） と、ﾄﾞｷﾄﾞｷ チキンカレーを担当しつつも、静かにじーっと見守っていたら Aさんは、しっかりと把握していらっしゃいました。(奥様が料理ができないので、家でもお料理するそうです！ さすがーエライ☆) ちょっとずつ入れて(まあけっこうジャバッと入ってたが)、結局上手に完成～～。  ﾎｯ。笑 そうか。結構水入れて大丈夫なんだぁ！というのは、意外なる大発見でもあったし。   いや、かえってスリリングで、良かったわ。（＾ｍ＾）v こうやってインド料理教室を受けると、無性に キッチンスタジオ・ペイズリーが恋しくなりますー。 あそこのレッスンは、内容がいつも濃すぎて（説明のときにいろんな予備知識もたくさん得られるし♪）、実習では切り物に没頭してると、他の人が担当している鍋の様子(火の入れ方が要なのだ)をチェックする暇もなかったりして、気が抜けなかった。笑 そして最後に質問はありませんか？と聞かれても、何が分からないのか分からん状態が多かった。(＾し＾；) これが悔しいのだけど｡｡｡ 香取先生も恋しいな～。 札幌では、インド関連のイベントがほぼ皆無で、そこがちょっと寂しいですー。 インドカレーでも食べに行くかー。(作る気は、すぐにはないらしい。。。)
最近、わりと自炊にはまってきている気がします～♪
なにせ、2口のガステーブルが、故障して2,3ヶ月一口コンロになっていたので、それまではテンションも上がらず、だらだらぼんやりと自炊してたんですよねー。 でも、ようやく少しは(?!)やる気になってきて、ガステーブルを買い換えまして♪ ついでに圧力鍋も新たに購入～♪  牛のブロック肉を買って普通の鍋で一度作ったら、時間がかかったけど美味しくできたので、今度は圧力鍋で試してみたのでした～。 お肉がホロッと、とろけるように柔らかくて、トマトの酸味が爽やか～で、さっぱりしていて美味しかったです(＾し＾＠)/ スパイスの入ってないカレーのようでもありました。 (ま、作り方が似てきちゃったので) 圧力鍋での煮込みが、本当に早くて、感激！！ といっても、圧力かける前に玉ねぎを飴色炒めしてるので、そこは時間がかかりましたが。  翌日｡｡｡ さらに食卓は混沌としてきましたが（・し・；）A｡｡｡  この日は、アレンジというか、少しコッテリさせたくてチーズを入れたら、さらにシチューが美味しくなりました☆ （本当は美味しいパンが食べたかったー！) さて、ようやく本題のカレー。   これも圧力鍋を使いました。 ちょっとシャバシャバしてたかな～？ もう少し煮込んでも良かったかな？ という気もしましたが、美味しくできました☆ 圧力鍋、ばんざーい（＾０＾）!! 以上。
ある日の夕方、バイト先のまかない(カレー)に胃がくたびれたのと、H氏の飲み会が続いたのもあって、一人でまったりcafeで優雅なひととき・・・というのが無性に恋しくなりました。
新規開拓っ！  いかにもcafe的なプレートものにしてみましたー。   ミニsweetsと飲み物がセットになっております♪ 広々していて、すごくゆったり、のんびりした気持ちになれる空間が、良いですねぇ～。 一人で読書にも、お友達と喋りたおす？のにも最適。（＾し＾）v 実はパンケーキがお勧めだったらしい｡｡｡ いまwebでみて知ったのでした。 若干、後悔。 こちらは、先週お友達とお邪魔した京王プラザホテルのランチヴッフェ。 今月のテーマは「ヨーロッパ味紀行」だそう。 はっきり言って、何がなんだか、さっぱり覚えられなかったけど（＾し＾；）A webに出てるので、嬉しい。 珍しいお料理も結構あって、とっても満足でした～。  撮りきれなかったけど、サラダやパンも美味しかった！ パンが焼きたてっぽくて、ふわっふわで感動ー。  超～満腹なのに、sweetsもこってり系全種制覇したくなってしまうから、困ったもの(・し・；)A 甘酸っぱい爽やかsweetsが、苦手なんですよねー。 食べ終わるとき、激しく後悔したのでした。 それにしても、平日に友達とお喋りを愉しみながら、美味しいものをいただくというのは、まさに至福の時なのでした～。 余談ですが、ふと思い立って新宿の京王プラザのヴッフェっていくらだっけ？ と調べてみたら、ほぼ倍のお値段ですね（＠し＠；）/ ｷﾞｮｯｷﾞｮｰｰｰｯ!! 昔々、友達の弟がそのお店で働いていて、食べに行ったことがあったんですが、和洋中なんでもあるんですよね！ 職人さんがその場で作ってる感じで、種類とか広さとか、規模が札幌とは全く違った気がする｡｡｡ なので、利用するシーンとしては変わってくるでしょうけど、こちらもひじょーーに！良かったですよ☆
先日、ついに見てきましたーー。(＾し＾＠)v
北海道は洞爺湖近くの、小さな町のcafeが舞台。 去年末くらいから？ 札幌では、めったやたらと主演二人がいろんなテレビ番組に出て宣伝しているのを見てたんですよねー。 「かもめ食堂」っぽい、ほんわか路線ね？ 私好きそーう！と気になっておりまして。 わがバイト先にも、いつの間にかポスターを貼られておりました！ すごい。地道な宣伝活動までー。 というわけで、ちらり感想も♪ とにかく景色が素晴らしくて、絵本みたいでそれだけでも癒されましたー。 DVDより、これは絶対映画館で見て欲しい作品ですよ。 主演の二人の空気感というか、やさしい存在感が、すごーくすてき。 やさしい気持ちに、ほっこりと包まれる、(ある意味想像通り？)私好みの映画でした（＾し＾＠）/ あとはお料理とか、パンがめちゃくちゃ美味しそうで～～。 （食器も、すごくすてきだったし。） 平日の昼間、レディースデーで見ていたので、周りが20-50代くらいまでの女性ばかりだったんですが、チーズを熱でとろけさせて、パンにのせる、というシーンが出た瞬間、笑っちゃうくらい （はぁ～～～｡｡｡）という、ため息のような、声にならない(出せない) 「おいしそうーーー｡｡｡」という気持ちが、まさに一つになったのでした。（＾ｍ＾）。 あの瞬間、いろんな意味でよかった。笑 その帰り道。 私はパンを買わずにはいられなかったのでした。
先日、久々にバイト先の飲み会がありました♪
（忘年会以来） その前に私が店に入って(ちょうど1年経過～)以来初のミーティングもありました。 実はコレ、去年からやろうやろうと言いながら、なかなか実現しなかったこと。 去年の12月だったか、私は店長と二人で朝の準備をする珍しいチャンスがあったので、ちょっと思っていることをいくつか腹を割って、話したのでした。 嫌われるかもしれないけど、店のためを思ったら、やっぱり好きな店だし。 もう少し、どうにかしたいなぁ～と実はちょっと思っていた日々がありまして。 最年長?!でありながら唯一、店を持っていた経験者として。 店長のモチベーションが、若干疲れているのか？最近低下してるように見える、という本音もオブラートに包んで伝えつつ。 主力になるスタッフ達が、ちょっと不満があるようにも見えるし、とにかく今、なにかとすれ違いが大きくなってる気がする。その溝を早めに埋めたほうが良い。 具体的な提案は。 1．アンケートを作ってスタッフに書いてもらう。 ・店に対して、店長に対して思っている良いこと、改善して欲しいこと。 ・自分の改善すべきこと、頑張ったこと。 ・これからの個人的な課題や抱負など。 2．アンケートを元に、ミーティングを開く。 3.個別面談。 店長から個人の改善点やら、指摘したり。スタッフから、店長に店改善のための提案をしたり。 結局、この中の1と2がクリアされました♪ （1は去年の忘年会のときに配布され、その場で記入して店長持ち帰り。） で、この日のミーティングは8人くらいが参加できたのですが、たっぷり2時間かけて、ひじょーに有意義だった。 店長が、基本的な決まりごとを再確認の意味も含めて、徹底的にリストアップ。 さらに、これから改善したい点を徹底的に挙げて、具体的な対応策も出た。 ちょっとわくわく(＾し＾＠)v これから、きっと職場環境というか、店はずっと今までより良い方向に向かいそうな気がしています♪ そんな個人的には上昇気分の中、歓送迎会。 お店は店長の飲み友のお店で、うみんちゅぬ やまんちゅぬ さん。         見ての通り、お料理がめっちゃウマーーー(＾し＾☆)/ 札幌に来て、沖縄料理を食べるのが初めてなうえに、すごく美味しくて感激だった!! この北国でエスニック料理(沖縄がエスニックかどうかはビミョーだけど)が食べられるのは嬉しい！ 去年の夏、タイ料理やベトナム料理が食べたくて仕方なかったけど、気軽に行けるお店が全く無くて結局食べられないまま終わってしまったのでした。(；し；)｡｡｡ 探せばあるってことかな？ 飲食で働くことに飽きることはなさそうだし。 またいろんなお店で食べるということは、いつだって楽しいし、大好きだなーと思うのでした。
このところ、バイトの人不足が続いていて、なかなか平日オフが無くて、全体的にバタバタ日々が続いておりましたー。
が、先日とっても久々に平日のバイト休み!! 待望の、のんびりタイム～～(＾し＾＠)/ ってことで、素敵なcafeを開拓しようと、持っていた札幌cafe本を開いて、パラパラ｡｡｡ この日の気分に、なんとなくピタッとはまる、バールを発見。 iphoneのGPS機能で、なんと初めて迷わずに着けて感激～。笑 そのお店が、こちらでした。  発音がむつかしい｡｡｡・し・； お店は、12席。 ここがとても個人的に気になるポイントでした。 私の阿佐ヶ谷時代と同じ。 どんな空間で、どんなお料理を、どんなふうに提供しているのか？ 何もかも、完璧。 ひじょーに素敵でした。(☆し☆)/     言葉はいらない、なんてね。笑 立地的に恵まれているのか、未知数でしたが、意外とオフィス街？なのか、ご近所勤務のお客様で満席、とても繁盛してました。 これで￥800ですから、すごいことですよねー。 パスタの右側の見た目がケーキっぽいの、パンなんですけど。自然塩？の大粒のが表面にのっていて、いい感じにしょっぱいんですけど、食感がすごく不思議で、珍しくて美味しかったー。 札幌の飲食ってクオリティ高いなー、と思うのでした。 東京はもっと、いろんな意味で幅広い?! というか｡｡｡ しみじみ、札幌に住めて満足ーー。（＾ｍ＾）｡｡｡ さて。 余談になりますが、今年もインド料理教室に参加することにしましたー!(＾し＾)! やったーあ！ バイト先の店長に、「またあるよー、今年も行く？」って声かけられて、「行きます行きますっっ！」ってなりましてー。 スパイスビーチさん主催の。 ナイル善巳さんと、東京カリー番長、水野さんのと両方っ。 去年の東京ちらり帰省？時にナイルレストラン寄りたかったんですよねー。 でも日程が合わず、いけなかったのでした。涙 はぴいさんと水野さんの印度百景には行けたけど♪ 東京のインドカレーの最先端事情？ちらり抑えられたら嬉しいです。(＾し＾＠)v 春の楽しみができました☆  見た目も、すごくきれいというか、こだわった盛り付け方♪ ごぼうの存在感がすごいですよね☆ で、先週末行ってきた豊平峡温泉の、噂のonsen食堂♪ テレビでだいぶ前に見て、ずっと気になっていたんですよねー。 札幌からも、1日1本無料送迎バスが出ていて、週末は結構利用者が多かったです！ インド料理が食べられるお店は札幌は東京と比して、ものすごーく少ないんですが。 雪深い温泉のあるところに、そんな食堂が併設していたのでしたー。 お客さんの大多数がひょっとしたら、温泉＋インド料理を堪能するのかも～。 とてもユニークですよね☆ 一応北インド料理ということになってるけど、インド人じゃなくて、バングラデシュだったかな？？    インド料理店の味とはやっぱりビミョーに違うかな｡｡｡(・し・)？   でも、オーダーしたときナンが付くなんて教えてくれなかった(＠し＠；)/ なぜっ?! (カレー二人分には、当然ナンが付いていたのに) 何か頼み間違えたのか｡｡｡ 持ち帰ったので、良いのですが。 温泉に関して言うと、露天がとても良かったです！ よくテレビで見る、四方を雪に囲まれて入るあの感じ(＾し＾＠)v 女子大生っぽい女子3人が、「一瞬上がって、大の字で雪に体の形つけたら面白いよねー？」 「っていうか、男性の方ならありそうだけど、女性の風呂でそんな形ついてたら、珍しいよねー？」 と、ｷｬｯｷｬ楽しげでした。 やってやってー(＾し＾)、と密かに思ってましたが、結局言うだけで終わったようです。笑  外から見ると、普通のアパートみたいですね｡｡｡  (夏は弁当でも売ってるのかな？)
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