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実は、もう一つの目的は、スパイスを少し売っていただくことだったんですよねぇ~。 基本スパイスのターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、ガラムマサラにクミンホール、とリストアップして行ったのですが。 なんと!! バンダリにはコリアンダーやクミンパウダーは無かった(@し@;)/ 無知な私としては衝撃的事実ですが、バンダリ特製ガラムマサラに仕立て上げてるので、そういったものは単独ではあまり置いてないようなのです。 そして、そのすごいガラムマサラは、実に19種のスペシャルブレンドだそう。 ・・・(・し・)ほぉーーーー! と、思いましたが、よく考えたら(忘れてた)、インド人だもの。しかもインドでも料理を仕事としていた人たちだもの、当たり前ですよねぇ~。確かに効率は絶対良いし、家庭でもオリジナルブレンドするって言ってたから、そんなもんなんでしょうね。 そうそう、ちなみに「バンダリ」の秘密もたくさん入手中ですーー(^し^@)v くふふふ。 先月、渋谷の道玄坂に新店舗をオープンしたんですよ! ってこれは、秘密じゃ困る情報ですけどね。汗 そのうち宣伝しなくちゃ、と思いつつ全然行けてない~。 それから店にいるインド人は、ほとんどがバンダリさんなのです! オーナーのバンダリさんの親戚ばかり☆ 息子の若干二十歳、シャイでイケメンなラクビルくんも、なにげにいつもカウンターで勉強しています。大体みなさん日本語ぺらぺらですが、ラクビル(通称ラッキー)は、日本語検定猛勉強中らしく、漢字も少し書けるみたい! 頑張ってほしいものです。 さて、話は戻り。 スパイスを分けてもらってチャイもいただきつつ雑談してたら、バンダリさんと飲みに行くことになって。 どこに行きますかねー?なんてぶらぶら歩いているうちに、阿佐ヶ谷のマックのある細い通り、一番街へ。 バンダリさんが行こうとしていたみせは、イラン料理の「Jame Jam(ジャーメジャム)」さんだったみたい♪ Jame Jam 前にcalcuttaの常連さんご夫婦に連れてきていただいてから、ここのオーナーが2回くらい食べに来てくれて、それっきりになってたんですよねぇ~。 すごく気さくで、やさしいイラン人なのです。しかも料理もホテルで鍛えた腕!!というのも納得~。繊細で、デコレーションもとても美しく、味付けもバランスよし☆ 前菜盛り合わせと一緒に、赤ワインをいただきました~。 わりとずっしり目? うーん、しかしワインはよく分からない。とりあえず飲みやすく美味しかった! バンダリさんとオーナーは、面識はあったみたいで、最初からとてもにこにこな感じ♪ いやー、兄弟みたい! 顔の造りっていうか、堀の深さとか、年齢やら、笑顔やら、お腹の周りの恰幅の良さ加減など、いろんな塩梅がものすごくシンクロ!(^し^)! それに、日本語の話し方も似てますねー。 つられて私も外国イントネーションの日本語を話しそうになってますねぇー。 3人で、店の家賃の話やら、広さは何坪だとか、何席だとか、今は景気が悪すぎるとか。 この界隈の某塗装系の業者さんは、ぼったくり系じゃないのか?(私とバンダリさんは、ぼられたけど、ジャーメのオーナーは上手だったらしい!)とか、いろんな話がでました。 楽しい~♪ 初めての店でうまく行く人なんて、そんなにいないよ、ともアドバイスされて、少し嬉しかったですねー。 こういう話を同業者とすると、やっぱこの商売は離れがたいなぁと思ってしまいます。みんな、本当に好きなんですよね。 それも外国で商売するって、どんだけタフなんだよ?!って思います。 当然苦労話もたくさんたくさんあるみたいだし~。 あ。 長くなるので、強引に話をブチッとしちゃいますが。(^し^;) バンダリ、私はバイトにはあまり入れてないのですが(女子スタッフは日替わりで5,6人おりまして。人気でねー!)。 来週29日、木曜の夜(18:00-21:00)は久々に入ります! 来れそうな方は、ぜひ~~♪ 私のイチオシのバンダリのカレー、つまみを食べに来てくださーい☆ バンダリのカレーは、やや家庭料理寄りだと思うんですよね。油、塩、スパイスなどがやや控えめで、マイルドなんです。だけど、特製ミントソースで辛くもできる。私の弱めの胃には、最適~♪ 胃もたれせずに、毎 日でも食べれちゃう。 さて、来週の木曜はバンダリさんの許可を得たので、calcutta カレーも少し作って行く予定です~!(でもバンダリ特製マサラを使ったら、バンダリ味になっちゃうのかも・・・?) せっかくハロウィーン間近なので、仮装してきた方には●●をプレゼント! みたいなのも、ちょっと考えたいですねぇ~。って、そんな方がいるか分かりませんが(・し・;)A 少し考えてみますー☆ よろしくお願いします♪
by new-calcutta
| 2009-10-20 23:05
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