link
以前の記事
2013年 07月 2013年 03月 2013年 02月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 07月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 お気に入りブログ
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
更新が、またもやすーーーっかり久々になってしまいましたー。
ここでお知らせです。 H家、7月下旬に広島に転勤になりましたー。 札幌超~~!楽しかったのに、ひじょーーーーに、残念無念であります(;し;)。 さて、本題。 すでに辞めてしまいましたが、スープカレー店のバイト仲間と、先日素敵なカレー屋さんに、ランチに行きましたー。 未来カレー こりす さんです。 かつてのcalcuttaを知ってる方なら、写真を見てびっくりするでしょうけど。 そうなんです。 色々と類似点があって、びっくり~~(@し@;)! ターコイズと、水色を基調色にしているところとか。 りすというかわいい動物が、お店のマスコットなところとか。 私のcafeがアマチュアっぽくて手作り感満載で、こちらのお店は、素晴らしいプロのお店!という、大きな違いはありますが。 ああ、こんなことが出来ていたら、どんなに良かったでしょう。。。(☆し☆) と思うことが、多々あったのでした。 感動したことの一つは、ナンじゃなくて、ナンの形をした、焼きたてのフランスパンがついてくること!! オーダー入ってから焼いてるそうですよ。 アッチッチ!で出てきます。 こってりとしたカレーに、素晴らしく合います~。 カレーも、ものすごくコクがあるのに、さほどもたれる感じは無くて、とても美味しかった~~。 内装も食器も、料理も器も。 全てにきちんと気持ちがいきわたっている、というのが伝わりました。 もっと早くこのお店に出会えていたらよかったのにぃーーー! と、激しく悔やまれたものです。(;し;)。 と言いつつ、まだ多少時間があるので、必ずやもう一度来て違うカレーを食べてみよう♪ と思うのでしたー。 #
by new-calcutta
| 2013-07-02 12:12
春は別れと出会いの季節ですねー。
私もなんとなくですが、そんなことを振り返りつつちょっぴりセンチメンタルになったりもします。 ちなみにH氏の転勤予定はまだ未定。 確率は50%か? という不確実な情報だけ入手しておりますー。 はっきりするまでは、なんか落ち着かないものですね~。 ちなみに、先週末からワタクシ、凝りもせずまた風邪を引いてしまって偶然バイトもオフだったし、ほとんど3日間おとなしく引きこもっていて、今日はかなり復活したら、ヒマでじっとしていられず。 なんとなーくプチ掃除でもしちゃおう(^し^)♪ と張り切ってみて。 自分の部屋のクローゼットからガタガタと片付けていたんですが、キッチンが無性に気になり始めて。 そういえばこの1,2年ほとんどカレー作ってないけど、スパイスは無事か?! と安否確認しましたところ。。。 ほとんど生存確認できず。 まあ正確には使って使えないことは無いんでしょうけど。 かなり賞味期限過ぎているものが多くなってしまって、(ちょっと期限切れの)ほんのわずかな種類のスパイスを取って置いても、まあほとんど意味ないなーと確信。 しばらく作る予定もないし。。。 オール電化の部屋に引っ越したおかげで、キッチンの火もIHなので、インド料理を作るにはちょっと微妙で。 ますますインド料理作りから遠ざかってしまったのでした。 心を鬼にして、いざスパイスをごめんなさい! しようと思ったら20Lのゴミ袋が一杯になってしまって、めちゃくちゃ悲しい気持ちになりました~(;し;)。 スープカレー店でバイト始めた頃に、まだまだ期限が切れてなくて、使えそうなものは全部寄付したんですよね。それにあぶれた分(自宅用)だけでも、それだけ残ってたんですね。 店時代にスパイス保管用に使っていた衣装ケースが一つ空になり、キッチンがスッキリ。。。 というか、無性に寂しくなりました。 またインドカレー作りたくなったら、新たにスパイスは買いなおそうと思います。 でも不要なモノを処分するというのは、すがすがしい要素も大いにありますね。 スパイスをしっかり消費してあげられなかったのは、とても心苦しかったけど、気になりつつも、なかなか捨てられなかったので、そういうしがらみから解放された感があるのでした。 そういえば今朝の夢は、一軒屋のcafeのキッチンでアルバイトをしている夢で。 週3日くらいのランチのパートタイマーとして、数人で楽しくバタバタと働いているんですが、夕方になると他のメンバーがどんどん帰宅していって、私もそろそろ・・・ と思っていたら みんなから 「明日から一人で大変だろうけど、頑張ってね!」 と口々に言われて、なぜか激励されて 「えーーー?なんで? どうして? 私一人でcafeやるの? やだーー。 ムリーーー(>し<)/」 と、焦ってめちゃくちゃ動揺しているところで、ガバッと目が覚めて ギョッ(@し@;)A としたのでした。 夢で良かった。。。 笑 そんなわけで、スパイスよ、しばし、さようなら。 #
by new-calcutta
| 2013-03-18 15:24
先日、映画「マリーゴールドホテルで会いましょう」を見てきましたー☆
インドのホテルが舞台で、イギリス人のシニア?が長期滞在を目指してやってくる、という物語なんですよねー。 すごく面白かったです! というか、インドが好きなら、行ったことがあれば、イギリス人の友達がいれば、もう色々共感できること、間違いなしっ。(^m^) 「インドにまた行きたくなった?」 と聞かれたら 「ビミョー・・・(・し・;)A」 と、私は答えるでしょう。 どこでもドアがあるなら、ぜひ、そのホテルに行きたいけどね~。 そして泊まることもなく、帰ってくるかもしれないけどねー。(^m^) ところで、この映画を見始めたのが昼の12時くらいで。 念のため、コーヒーとチョコレートを見る前にお腹に補充しておいたんですが、見事に1時間ちょっとすぎたら、お腹が一度 「ぐぐぅーーーーー! ぎゅるぎゅるぅっ!!」 と、絶賛大絶叫?! してしまって(>し<)/ 冷や汗ダラダラでしたゎ~。 カレーを食べるところとか、見せないで欲しかったーーー(;し;)/ そんなワタクシ、映画館を出たら、やや近所にできていた あるお店へ、まっしぐら。 そうです。 ぐぅぐぅうるさい腹を抱えて、インドカレーのお店へ突入したのでしたー(@し@)/ マトンカレーをいただきましたー☆ というのはありますが、空腹は最高のスパイス!というのは本当でしたよ♪ ものっすごく久々のインドカレー、美味しくいただきました。 うーん。 しかし自分で作った方が良いかも・・・とも、ちょっぴり思ったのでした。 しばらく作ってないわー(ーしー;) #
by new-calcutta
| 2013-02-23 15:01
先日、仲良しの雑貨屋castanetのおねーさんが絶賛していた、カレー屋さんにお邪魔してみました~(^し^@)v
カラクタ食堂さんといって、オープンして確か1年も経っていない新しいお店だそうで。 10席弱の、こぢんまりしたcafeのような空間。 一見殺風景にも見えるけど、すごく細かい所に気を使っていて、センスがすごく良い(☆し☆)/ カレーは、南インド風だそうです。 お店に入った瞬間に、すごくスパイスのいい香りがふんわりと漂って、期待大! 美味しいお店は、香りすごく良くて、お腹が空くことが多いですよねー。(^m^) なにより、私がすごく好きだなー、こういうの!と思ったのは、南インド風カレーを作っていながら、BGMは徹底してレゲエ。笑 雑誌もレゲエとか、中南米音楽関係ものがちらほら。 (私のかつてやっていた某cafeも、北欧愛も溢れつつ、エスニック音楽もこだわって流してたし) そしてコーヒーもかなりこだわっている!という、店主の一見混沌とした(?)、でも静かに熱い感じ。 なんだか密かに共感する点、多々。 チキンカレーをオーダーしました♪ スパイスがしっかり利いてる! しっかりとコクもあるし、全然重たくない。 南インドカレーなのか?というと一般的な東京で人気の南インド料理とは全然違いますね。 「風」、とうたっているように、あくまでも風。 使ってるスパイスが一部南インドっぽいかもしれないなー、という感じ。 でも全然問題ないと思います(^し^@)v オリジナルだそうです~。 美味しければ、良いじゃないですか♪ 店主にcastanetのおねーさんの紹介で来ましたよー、とご挨拶などして。 こだわりのコーヒーも追加注文。 少し雑談もしました。 というより、さすがに話し込むのは営業の邪魔なので、ちらっと禅問答みたいな感じ? インドは行ったことがあるんですかー?とか。 (やや想像通り?! なかったそうです。) 笑いながら、レゲエお好きなんですねー? インドとジャマイカだったら、どっちに行きたいですか?とか。 なんかそんな話をちらほらとしました。 ちなみに、ボブ(マーリー)さんの後に流れたCDで、ものっすごく何度も聞いたある曲が知らないバージョンで流れていて、無性~~に気になりました。 多分私が曲名もアーティスト名も知らず、ぼんやりと流してる中南米のオムニバスアルバムに入ってたのかな~? CDを拝借して、撮っておきました☆ 自宅で探してみよう~。 なんだか、わくわくとする素敵なお店でした☆ #
by new-calcutta
| 2012-11-14 11:47
金曜日、バイト仲間の主婦のコと一緒に、スープカレー教室に参加してきましたぁ(^し^@)v
実は、一度は行ってみたいなあ、ってずーっと思ってたんだけど、なかなか一人では敷居が高くて。 偶然先日のバイト先の飲み会で、彼女が 「スープカレー教室、行きたいんですけど、一人だとなかなか行けないんですよねー。」 と言ってるのを聞いて、 「えっ?! ほんとう?行こう行こうーー☆」 と、速攻申し込んだ、というわけ~。 実はスパイスビーチさん主催で、毎月やってらっしゃるんですよねぇ~。 しかもちょうど運良く、今回は興味津々の人気店「奥芝商店」さんの教室だったのでしたー(^し^☆)/ 実は、やや近所に住んでまして。 時々お店の前を通るんですが、しばしば外までウェイティングです!! 微妙な立地なのに、すごい。 参加者は、実は私達がギリギリに申し込んだらキャンセル待ちで、(一人オーバーだけど)どうにか入れてもらったため、31名だったようですー。 うちわけは、女性率が圧倒的に高かったですね。 平日の夜だったせいもあるかもしれませんが。 インド料理教室と同様、最初に先生(奥芝の料理長、村上さん)のデモンストレーションがあって、その後全員で実習、という丁寧な教室です。 で、今回は奥芝さん名物のエビスープの。「チキンとえび団子のカリー」でした。 簡単に言うと、ルーカレーとも、インドカレーとも全く作り方が違います。 色々驚き! 丁寧にスープを取って。 それとはまた別に、旨みやコクのペーストを作って。 具材の下処理をして。 合わせて、完成。 スープカレー屋さんは、わりとこういう作り方が多いんでしょうかね~。 わがバイト先と、今回と2軒しか知らないので、分かりませんが。 行程が複雑というか、初めてのことなので大変だなぁ~(・し・;)A と、感じました。 スパイスも、かなりの種類使ってますね。 この教室では、すでにブレンドされたものを入れるだけなので、手間は相当省けましたけども。 自分で自宅でこれを再現したら、結構クラッ(@し@;)~ と来るほど大変かもしれません~。 ふだん自宅では使わない珍しい市販のソースも必要ですしね。 ちなみに、先生の調理中、じゃんじゃん質問okとのことだったので、そのソースの件、ごりごりと聞いてみました。 ●入手できなかった場合、代用品はありますか? ●そもそも、何からできてるどんな味のものですか? ●入れずに済ますわけにはいきませんか? などなど。(^し^;)A 配合からして、意外とたくさん使うので、入れなかったら味が変わってしまうのは分かってたんですが、、、。 でも一缶400gくらいだったとすると、使うのはほんの少しだし。 残ったものは小分けして冷凍か?! とか早くも主婦的にいろいろ考えます。 結局、当然買うべきみたいです。 さて、実習ですが。 こんなに色々使うんですよね~。 わがチームも、みなさん手馴れた方ばかりで、大変テキパキと無駄なく素早く、バッチリ上手に完成しましたよ~。 見てください、この美しさ(☆し☆)! めっちゃ美味しそうでしょう~~。 コッテリではなくて、あっさり。 だけどしっかりと旨みが凝縮されていて、女性向けの味のような気がしました。 とにかく、見た目も美しいし、途中で飽きることなく、モリモリと食べ進められます(^0^)/ ちなみに!! このピッカピカのお米、なんと(高級北海道米)ゆめぴりかの新米でした~(☆し☆)/ めちゃくちゃ美味しくて(うちもこのシーズン1度は必ず買いますが)、普段こんなに食べれないのに、もったいなくて強引に食べきった! さて、今後私がこの超絶品スープカレーを自宅で再現するか? といいますと。。。 やっぱりしないかも(ーしー;)A スープカレーは今のところ、食べに行くものです(^し^)♪ #
by new-calcutta
| 2012-10-29 10:46
|
ファン申請 |
||