link
以前の記事
2013年 07月 2013年 03月 2013年 02月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 07月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 お気に入りブログ
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
金曜日、バイト仲間の主婦のコと一緒に、スープカレー教室に参加してきましたぁ(^し^@)v
実は、一度は行ってみたいなあ、ってずーっと思ってたんだけど、なかなか一人では敷居が高くて。 偶然先日のバイト先の飲み会で、彼女が 「スープカレー教室、行きたいんですけど、一人だとなかなか行けないんですよねー。」 と言ってるのを聞いて、 「えっ?! ほんとう?行こう行こうーー☆」 と、速攻申し込んだ、というわけ~。 実はスパイスビーチさん主催で、毎月やってらっしゃるんですよねぇ~。 しかもちょうど運良く、今回は興味津々の人気店「奥芝商店」さんの教室だったのでしたー(^し^☆)/ 実は、やや近所に住んでまして。 時々お店の前を通るんですが、しばしば外までウェイティングです!! 微妙な立地なのに、すごい。 参加者は、実は私達がギリギリに申し込んだらキャンセル待ちで、(一人オーバーだけど)どうにか入れてもらったため、31名だったようですー。 うちわけは、女性率が圧倒的に高かったですね。 平日の夜だったせいもあるかもしれませんが。 インド料理教室と同様、最初に先生(奥芝の料理長、村上さん)のデモンストレーションがあって、その後全員で実習、という丁寧な教室です。 で、今回は奥芝さん名物のエビスープの。「チキンとえび団子のカリー」でした。 簡単に言うと、ルーカレーとも、インドカレーとも全く作り方が違います。 色々驚き! 丁寧にスープを取って。 それとはまた別に、旨みやコクのペーストを作って。 具材の下処理をして。 合わせて、完成。 スープカレー屋さんは、わりとこういう作り方が多いんでしょうかね~。 わがバイト先と、今回と2軒しか知らないので、分かりませんが。 行程が複雑というか、初めてのことなので大変だなぁ~(・し・;)A と、感じました。 スパイスも、かなりの種類使ってますね。 この教室では、すでにブレンドされたものを入れるだけなので、手間は相当省けましたけども。 自分で自宅でこれを再現したら、結構クラッ(@し@;)~ と来るほど大変かもしれません~。 ふだん自宅では使わない珍しい市販のソースも必要ですしね。 ちなみに、先生の調理中、じゃんじゃん質問okとのことだったので、そのソースの件、ごりごりと聞いてみました。 ●入手できなかった場合、代用品はありますか? ●そもそも、何からできてるどんな味のものですか? ●入れずに済ますわけにはいきませんか? などなど。(^し^;)A 配合からして、意外とたくさん使うので、入れなかったら味が変わってしまうのは分かってたんですが、、、。 でも一缶400gくらいだったとすると、使うのはほんの少しだし。 残ったものは小分けして冷凍か?! とか早くも主婦的にいろいろ考えます。 結局、当然買うべきみたいです。 さて、実習ですが。 こんなに色々使うんですよね~。 わがチームも、みなさん手馴れた方ばかりで、大変テキパキと無駄なく素早く、バッチリ上手に完成しましたよ~。 見てください、この美しさ(☆し☆)! めっちゃ美味しそうでしょう~~。 コッテリではなくて、あっさり。 だけどしっかりと旨みが凝縮されていて、女性向けの味のような気がしました。 とにかく、見た目も美しいし、途中で飽きることなく、モリモリと食べ進められます(^0^)/ ちなみに!! このピッカピカのお米、なんと(高級北海道米)ゆめぴりかの新米でした~(☆し☆)/ めちゃくちゃ美味しくて(うちもこのシーズン1度は必ず買いますが)、普段こんなに食べれないのに、もったいなくて強引に食べきった! さて、今後私がこの超絶品スープカレーを自宅で再現するか? といいますと。。。 やっぱりしないかも(ーしー;)A スープカレーは今のところ、食べに行くものです(^し^)♪
by new-calcutta
| 2012-10-29 10:46
|
ファン申請 |
||